服务器给的是字节，字节变文字要按码表（UTF-8 / GBK）翻译。乱码 = 翻译事故，不是抓取事故；抓到的字节永远是对的。
锟斤拷来历（实测）：UTF-8 替换符的字节 EF BF BD 被 GBK 码表翻成”锟斤拷”。print("\ufffd\ufffd".encode("utf-8").decode("gbk")) → 锟斤拷。
修法：r.encoding = r.apparent_encoding，或明确指定 r.encoding = "gbk"。r.content 是字节，r.text 是翻译结果。